Raices Mexicanas

From Kjells

Jump to: navigation, search

Contents

Chile

Capsicum annuum Other species were domesticated in South America, Bolivia is the center of origin

Read book: Jean Andrews: Peppers - The Domesticated Capsicums


Species and varieties

  • Capsicum annuum
  • Capsicum frutescens
  • Capsicum baccatum
  • Capsicum chinense, e.g. Habanero, one of the most spicy from Yucatán peninsula
  • Capsicum pubescens, from South America, more spicy than Habanero, but not easy to get

Archaeological record

  • Su domesticación primero ocurrió en Mesoamérica, y más concretamente en México, donde se han encntrado vestigios arqueológicos en las cuevas de Ocampo en la sierra de Tamaulipas (fase Infiernillo, 7000-5000 a.C.), yacimientos del Valle de Tehuacán en Puebla (fase El Riego, 7000-5000 a.C.) y en la cueva Guiña Naquitz de Oaxaca (niveles inferiores fechados entre 8700-6000 a.C.). Se constata ya aquí el cultivo de calabazas, chile y amaranto (Pickersgill, 1969a). Los restos más antiguos de chile se han encontrado en Tehuacán, fechados entre 6500-5500 a.C. El chile es, por tanto, también una de las primeras plantas domesticadas en Mesoamérica. El complejo C. annuum fue domesticado al menos dos veces, un tipo C. annuum en México y un tipo C. chinense en la Amazonía (Pickersgill, 1969b).

http://www.biodiversidad.gob.mx/genes/centrosOrigen/Capsicum/Informe_Final/Informe%20final%20Capsicum.pdf (page 22)

Spicyness

Word origins

  • The country name Chile comes from a different root. In Chile, chili is known as ají.
  • The word chilli is Nahuatl.

No procesado

Vanilla

  • Center of origin in Veracruz - where exactly?
  • Some story/legend from the Totonacs or other local indigenous people
  • how is the plant
  • where does it grow in the wild
  • stingless bees & vanilla - new method to pollinate it, who invented it when and where?
  • vanilla sex
  • perfumes that use vanilla
  • relationship with cacao in prehispanic times
  • word origin: Spanish
  • world production today
  • Bourbon
  • check manual for organic vanilla production

Cocoa

Orígenes

  • Diversidad de cacao salvaje en Sudamérica, vs. domesticado en Mesoamérica

Historia

  • Glifo Maya para cacao
  • Bonampak: saco de cacao como tributo
  • Cacao as money: Tlaxcala prices conejo, esclavo, calabaza
  • Cocoa butter properties, price and industrial chocolate and effects on human organism
  • Fray Bartolomé hace la paz en Marqués de Comillas e invita a caciques lacandones a visitar el rey en España. Ellos llevan por primera vez el cacao en 1544.
  • Hoy Costa de Marfíl y Ghana producen más de la mitad del cacao mundial, México menos del 1%.
  • Enfermedades del cacao en los últimos años

Tomato

Corn

Others

Global domestication efforts

Avocado

Chia

Chicle

Huitlacoche

Insects

  • Chapulines
  • Sats
  • Chicatana

Jamaica

Nanchy

Ratones

  • Oxchuc, ver fotos

Tuna

not originally from here

  • Café: Mapa "Bosques, Selvas y Cafés de Chiapas"
  • Mango
  • Banana
  • Rambutan

Personal tools

sl
דומיין בעברית  דומיין  דומין  תוכנה לניהול  קשרי לקוחות  CRM, ניהול קשרי לקוחות  דומין בעברית  פורומים  ספרדית  גיבוי